Vacherin Comtois 45% F.i.Tr.

Der Vacherin Comtois von Biodéal ist der Inbegriff französischer Käsekunst für die kalte Jahreszeit.

Hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch*, verfeinert mit Kulturen, mikrobiellem Lab, einer Prise Salz und etwas Calciumchlorid (E509), entsteht dieser cremig-würzige Weichkäse mit fein geschmeidigem Schmelz.

Während seiner etwa zweiwöchigen Reifezeit wird der Käse täglich von Hand gewendet und gewaschen, wodurch er seine zarte Rinde und die typisch würzige Note erhält.

Im Ofen entfaltet er dann seinen vollen Charakter: goldgelb, duftend, mit herrlich sahniger Konsistenz – ein echter Ofenkäse-Klassiker aus dem Franche-Comté.

Einfach aus der Folie nehmen, in der Spandose 15 Minuten bei 200 °C backen – und fertig ist das kleine Käseglück!

Bio-zertifiziert (FR-BIO-01) und saisonal erhältlich von Oktober bis Februar.

Passt perfekt zu knusprigem Baguette, Rosmarinkartoffeln oder einfach zum Löffeln.